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Bizcocho 2

  Bizcocho 3 2 formas 1 3 ingredientes Por Huevo 30 gr azucar harina 30 gr 5 huevos esta receta Separar huevos Batir con azucar, yemas. Emulcionar. Punto cinta. Hacer un ocho sobre la emulción se marque Tamizar harina en forma envolventey mezclar con calma. 2 Cascar los huevos Separar yemas y claras. Batir las claras a punto nieve. Aumentar las yemas una a una. Aumentar la harina tamizando. 3/4 partes del molde la masa 180 a 200 grados.  25 minutos Pionono b Base tortas heladas cheese cacke Mas grueso es brazo gitano Engrasar el papel manteca y enharinar evitar que se pegue Claras y yemas y miel. 60 gr harina 6 huevos 1 cuchara miel 60 gr azucar Batir todo excepto la harina en la batidora hasta punto cinta. Incorporar la harina en movimientos envolventes 1cm 5 ancho  de cocido. 10/12 minutos. De 180 a 200 grados Vanillas 4 hu4vos 100 azucar 100gr harina Bayirbclaras a parte de las yemas. Claras nieve yrmas crema. Tip punto nieve. Pober elazucar cuando

Chocolate casero

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 Ahh hice chocolatw... bueno sigue en proceso. Comencé hace varios días... primero seleccioné las mazorcas de cacao buenas, sin rajaduras ni hongos. Hay que ser muy limpios y ennun bol plastico grande hay que fermentar las aemillas con la pulpa por siete días. Remover de vez en cuando una vez al día.  Siete días después hay que sacarlo a secar. No directamente al sol, cubiertas con tela y dispersadas sobre una bandeja. ... quince días depsues... deben sonar como baggettes cuando las presiones. Ahí estoy... falta unos días de secado todavía...  Aquí ya estan secabdo las semillas casi diez días. Esta foto es saliendo de la fermentsción Lasnpuse a fermentar así. Evnase limpio, sólolas semillas. A los siete días se siente el olor del alcohol

Bizcocho

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 Sí, vos eres un bizcocho. Pues comencé a estudiar gastronomía y bueee... decidí hacer mi recetario en un blog. Espero poder apuntar todas las cosas e ir poniendo fotos y todo lo que vaya aprendiendo. Pues bueno... para decprar una foto de la semana pasada. Receta base: Masas aireadas, todas se cocinan en un horno a 180-200° 1 huevo (60gr.) 30 gr. Harina y 30 gr. Azucar Piononos, brazos gitanos. Enrollar en caliente, con pañu humedo. Se enfría, se rompe. 1 huevo (60gr.) 10 gr. Harina y 10 gr. Azucar 1 huevo (60gr.) 20 gr. Harina y 20 gr. Azucar Seguir apuntando.  Miel aporta flexibilidad. Ralladura de naranja, limón, vainilla... algo natural Receta 2 pionono 6 huevos, 60gr de harina, 60 gr. Azucar. 1 cuchara de miel (20gr aprox). Esencias a elección.  Traer molde de 30x40 o 32x42. Rectángulo. Papel mantequilla.  Galletitas de vainilla, galletas de chanpagne 100 gr. De harina 100 gr. De azucar 4 huevos Esencia de vainilla Extras: 100 gramos de azucar granulada blanca extra y 100 gramos